1、主料：鸡肉适量、生抽适量、葱适量、芝麻油适量、色拉油适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、小米辣适量、生姜适量、大蒜适量 。
2、鸡肉剁块 。
3、加入盐，料酒，葱 ， 胡椒粉，色拉油，抓匀 ， 腌制半小时 。
4、生姜切成菱形，大蒜切块，小米辣切圈 。
5、锅热放入菜籽油，放入姜片爆香，鸡肉 。
【姜炒鸡做法窍门】6、沿着锅边倒一勺二锅头 ， 炒干水气 。
7、放入小米辣和大蒜，再放入生抽，胡椒粉，芝麻油，葱段，搅拌均匀即可 。
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