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牛皮的品种很多 。要选择一些嫩的品种和一些叶茎嫩的品种来吃 。一种是茎白的品种更适合食用 。饲位选择品种，如饲小苗，选择青梗为宜；如果嫩茎去皮，可以选择白茎 。南方春秋都有市场，牛皮菜可以炒也可以凉拌，特别好吃 。=
牛皮富含一种叫草酸的物质 。草酸遇到钙会发生反应 ， 最终生成不溶于水的“草酸钙”，使食物中的钙无法被人体吸收利用 。此外，草酸能溶解骨中的钙，使钙从骨中沉淀出来，使缺钙的骨折患者缺钙更多，从而影响骨折的愈合 。
【牛皮菜禁忌什么吃】以上解释了什么是禁止吃牛皮菜 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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