1、首先将鸡蛋打碎 ， 搅匀，注意打鸡蛋的时候一定要力道足够，打到鸡蛋全部呈现白色泡沫状，鸡蛋打不好，炒出的鸡蛋会发硬 ， 不松软 。然后放入盐适量，搅匀 。
2、准备开始炒鸡蛋 。开火的时候，要先把锅烧热，手放在锅的上方感觉热的温度可以，这时倒入油，油烧至7分热 。
【炒鸡蛋如何做】3、倒入鸡蛋 。鸡蛋迅速膨胀，慢慢鸡蛋成为固体，然后在鸡蛋上方划一道，让蛋液流出，迅速让鸡蛋遇热变成固体，再翻炒 。鸡蛋全部变成固体就可以出锅 。

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