瘦肉粥家常做法

1、材料:瘦肉,松花蛋,大米 , 香油、葱、姜、食盐各适量 。
【瘦肉粥家常做法】2、将大米淘洗干净,放入水,倒入香油搅匀后放置一旁 , 浸泡30分钟 。姜去皮切成细丝,香葱切碎 。松花蛋切成小块 。
3、把肉先切成片,再切丝,最后切成小颗粒 。放入碗中,加入1/4茶匙(1克)盐,搅匀后腌制20分钟 。
4、锅中倒入清水,大火煮开后 , 将肉粒倒入煮一会儿,当水面有浮沫时,用勺子彻底撇干净,然后倒入一半的松花蛋块 , 再倒入姜丝,煮约2分钟 。
5、倒入浸泡后的米,改成小火煮40分钟,期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 , 以免松花蛋黏锅底 。
6、将剩下的一半松花蛋倒入,继续煮10分钟即可,喝前调入剩余的盐和香葱碎 。