【怎么做蟹肉炒饭】1、隔夜米饭3碗、蟹腿肉1碗、鸡蛋2个、西葫芦瓜2条、葱2根、玉米油1.5大匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙 。
2、西葫芦洗干净，切?。?蟹肉解冻，挤干水份 ， 用料酒腌一下去腥 。
3、葱切葱花，鸡蛋打散备用 。
4、锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎 ， 盛起，原锅把西葫芦炒至断生，盛起 。
5、锅放入余油烧热，把葱花爆香，放入蟹肉炒干水份 ， 炒出香味 。
6、倒入米饭炒散 ， 放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可 。

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