鸡蛋吃多了,真的会导致胆固醇水平提高吗?一文解密

鸡蛋是日常生活中最常见的食物了 , 无论是早餐 , 中餐 , 晚餐 , 往往都能经常看见鸡蛋的身影 , 每天养成吃鸡蛋的习惯 , 能够高效摄入蛋白质 , 卵磷脂 , 钙 , 维生素B等众多营养元素 , 有益无害 。
但中国有句古话 , 叫做“过犹不及” , 鸡蛋虽好 , 但人们更加谨慎于“一天能够吃多少” , 有人觉得一天吃1个就足够了 , 还有人觉得一天可以吃2个 , 究竟怎样才是健康的饮食习惯 。
鸡蛋吃多了,真的会导致胆固醇水平提高吗?一文解密
文章图片
每天吃1个或2个鸡蛋 , 两者之间有什么不同?
关于这一点 , 《中国膳食营养指南》曾经建议 , 鸡蛋中含有丰富的优质蛋白质 , 对于健康非常有利 , 而成年人常规的食用量 , 在一周7个即可 。
平摊下来 , 也就是1天吃一个鸡蛋 , 就可以满足普通人对蛋白质的身体需求 。 欧洲营养学杂志表明 , 每天吃一个鸡蛋 , 可以有消极降低心血管病 , 中风等危险疾病的死亡率 。
当然 , 吃一个鸡蛋是可以的 , 每天吃两个鸡蛋 , 也并不是什么“十恶不赦”的事情 , 鸡蛋的营养利用率很高 , 例如部分急缺营养的人群 , 比如孕妇产妇 , 术后病人 , 以及劳动力消耗较大的人群 , 即便每天吃2个 , 甚至3到4个 , 也都是满足身体健康需求的正确做法 。
由此可见 , 每天吃1个鸡蛋属于常规的健康习惯;而对于特殊人群 , 每天吃2个或者2个以上也没有什么问题 。 不同的身体情况 , 采取不同的饮食模式才是正确的选择 。 不过 , 有的人也为此担心 , 虽然鸡蛋营养丰富 , 但害怕鸡蛋吃多了 , 可能会导致胆固醇水平提高 。
鸡蛋吃多了,真的会导致胆固醇水平提高吗?一文解密
文章图片
鸡蛋吃多了 , 真的会导致胆固醇水平提高吗?
当然不会 。
一方面 , 一个鸡蛋的胆固醇含量只有200mg左右 , 属于低胆固醇食物的范畴;另一方面 , 人体大多数胆固醇是自体合成的 , 饮食只占据了其中一小部分 。 所以 , 理论上来说 , 即便你一天吃2个 , 吃3个 , 甚至吃10个 , 也不会出现胆固醇水平提高的主要原因 。
不过 , 话虽然这么说 , 但一天中鸡蛋也不能敞开了吃 , 鸡蛋的消化效率较差 , 吃多了可能会给肠胃和肝脏带来消化负担 , 反而会对健康不利 。 正如上文所提到的 , 普通人每天吃1个 , 营养需求较高的人群每天吃2到3个 , 足以应对大部分的饮食情况 。
不过话说回来 , 鸡蛋虽好 , 但也要辅以正确的食用方法 , 合理的烹饪可以让鸡蛋的营养最大化 。
鸡蛋吃多了,真的会导致胆固醇水平提高吗?一文解密
文章图片
比如说煮或者蒸的方法 , 可以让鸡蛋的营养得到最大限度的保存 , 是最推荐的吃法;
而炸或者炒 , 因为温度过高 , 并且油脂含量过大 , 要稍微逊色一些;
最不推荐的就是吃“半熟” , 在我国售卖的普通鸡蛋 , 并没有经过无菌化处理 , 吃半熟的鸡蛋很容易感染细菌或者寄生虫 , 不仅如此 , 半熟的鸡蛋中蛋白质没有完全熟化 , 营养消化的效率反而不如全熟的鸡蛋 。
鸡蛋吃多了,真的会导致胆固醇水平提高吗?一文解密】所以 , 鸡蛋作为营养丰富的食物 , 不要纠结吃一个还是两个了 , 根据实际的身体情况 , 适合自己的饮食习惯就是最好的 。 合理摄入营养 , 才是身体健康最大的保证 。