5月，这菜要常吃，尤其是高考的学生，清热败火学习注意力更集中 5月

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5月，这菜要常吃，尤其是高考的学生，清热败火学习注意力更集中
五月的天气已经很闷热，时常感觉食欲全无只想喝水。而这一情况在越往后越会时常出现，因此在入夏之后要懂得调节饮食的搭配。并根据季节的需要，选择一些比较营养或者具有一定食疗作用的蔬菜。
例如补充维生素的西红柿，还有排毒降火气的苦瓜等。在这一段时间我建议经常性地做一些苦瓜吃，尤其是家中具有要高考的孩子更应该常做。

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为什么说家中有高考的孩子更应该做吃了，主要是在这一段时间学习比较紧张。再加上天气比较闷热。人的火气和躁动就会上升，因此势必会影响到学习的精神状态。而苦瓜不但入菜好吃，还具有一定的食疗作用。例如清热解毒、消暑养颜等，对于学习具有一定的加分效果。
那苦瓜要怎么做才不会那么苦了，在今天的美食分享中会一步一步地带你制作这一道美味的家常菜。希望你会喜欢！

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苦瓜炒肉片
食材：苦瓜1个、里脊肉1小块、红薯淀粉1匙、胡椒粉少许、蒜蓉酱1匙、味精1小匙、盐1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉酱1匙

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制作步骤：
1、苦瓜一个清洗干净，接着剖开苦瓜把苦瓜里面的苦瓜籽和白色的组织部分清除干净。这一部不清除干净味道偏苦，再来把苦瓜切成薄片并加入一小匙的盐抓腌十分钟。然后稍微清洗，挤压去苦瓜所含的苦水备用。

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2、里脊肉一小块，切成薄片之后加入胡椒粉、蚝油及少许盐抓匀。在腌制10分钟之后，加入红薯淀粉及少许熟油抓匀。

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【5月，这菜要常吃，尤其是高考的学生，清热败火学习注意力更集中】3、锅热适量的油，待油温升高之后放入腌制好的肉片。在放入肉片之后，切勿马上翻动以免粘住锅底。

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4、把肉片翻炒两下之后，倒入之前准备好的苦瓜片进行翻炒。接着倒入所需要的调味料，调味料只需要如腌制一样的调味即可。

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5、最后在出锅之前，加入一匙蒜蓉酱翻炒出香味即可。如此一道非常美味的苦瓜炒肉片就做好了！

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6、苦瓜炒肉看着虽然很简单，但是一些步骤还是要注意。尤其是腌肉、炒肉的这一部分，那么这一道家常菜你学会了吗
地主小贴士：
1、苦瓜经过腌制挤压去苦水，味道会更好。
2、肉片经过腌制更入味更好吃
3、最后一匙蒜蓉酱更使得菜品增色不少
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