当药酒的颜色不再加深，表明药物的有效成分已经停止渗出，药酒浓度已达到最大，就可以服用了 。一般来说，动物类药酒浸泡1—2周才可以服用，而植物类药酒3—5天就可以了 。有些贵重药材，可反复浸泡，离喝光前尚有1寸的液高时再次续入新酒继续浸泡 。
一旦出现下述情况，就不要服用了，如药酒质地混浊（有效成分被氧化）、絮状物明显（有效成分变质、析出）、颜色变暗、表面有一层油膜、酒味转淡、有很明显的酸败味道等 。
【专家提醒：冬季慎选药酒】 饮用时，每次喝1两到1两半 。不善饮酒者可将药酒兑在黄酒或冷开水中，按量饮用 。滋补类药酒服用时间没有限制；而治疗用的药酒，最好不要在空腹或者吃饭时用，因为前者对胃肠有刺激，后者会影响药物的吸收；安神类药酒，适合在睡前1—2小时服用 。

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