低脂饮食|【健哥说心脏】怎么吃才算“低脂饮食”？

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大家都知道，冠心病患者在吃的方面讲究的是“低脂饮食”，怎么吃才能符合“低脂”的要求呢？我们今天就来聊聊这个话题。
在我们的食物中，脂肪有3种，分别存在于烹调食用油、天然脂肪和加工食品中。要实行“低脂”饮食，这三种脂肪都得“低”，我为大家总结了以下3点：
烹调用油讲究多冠心病患者每人每天的烹调用油总量应该控制在20-30克，大家可以购买限油壶来帮助控制用油量。
在家里吃饭，我们可以自己调整用油量，但是，如果出去吃饭的话就比较难控制了。不过这也可以自己灵活调整，比如，这顿吃的油多了，下一顿我们就少吃点，相信大家是可以做得到的。
那么在家里烹调用什么油呢？建议您尽量选用橄榄油、菜籽油、玉米油等植物油，可以经常更换烹调用油来获得更多的营养素。
【 低脂饮食|【健哥说心脏】怎么吃才算“低脂饮食”？】

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天然脂肪分“好坏”在天然食物里面，含有饱和脂肪、胆固醇的食品是“坏蛋”，要远离；而含有不饱和脂肪的食品是“天使”，可以适当多吃。
具体来说，要远离的“坏蛋”有肥肉、动物内脏、蛋黄、贝类的鱿鱼、墨鱼以及鱼子等等。可以适当多吃的“天使”有坚果、深海鱼类。
加工食品看成分您知道吗？沙拉酱、巧克力、膨化食品、饼干、腌肉、甜品、方便面、起酥面包，这些食品的脂肪含量都在20%以上，建议大家少吃或不吃。
特别是加工食品中的反式脂肪酸更要警惕，研究证实，反式脂肪酸会影响心血管健康，应该摄入越少越好，限量是每天要少于2g。
哪些食物中含有反式脂肪酸呢？常见的有酥皮糕点、蛋糕、饼干等等。那我们怎么看出来的？我告诉大家一个窍门，就是要看营养成分表。我们国家要求所有的加工食品都需要标明脂肪和反式脂肪酸的含量，所以，看看营养成分表就一目了然了。
划重点您平常吃的食物中，有3种脂肪。
烹调用油最好用限油壶控制在每人每天30g以下；
天然脂肪可以挑选坚果、深海鱼等；
如果要吃加工食品，最好挑选营养成分表中不含反式脂肪酸的食物
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参考文献
1，心血管疾病营养处方专家共识,中国循环杂志,2014,29(11):124-130
2，《中国居民膳食指南2016》,人民卫生出版社
3，高超，王竹，刘阳等.我国预包装食品中脂肪含量状况监测和评估.中国健康教育,2017,33(6):483-7

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