食材:猪里脊肉300克、土豆淀粉150克、白糖100克、醋100克、酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量 。
做法:
1、首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片,用适量盐抓匀、入底味,淀粉加水泡透,待淀粉沉淀,把水倒出;
2、把淀粉放到装肉的碗里,抓匀,葱姜切丝 , 蒜切片 , 香菜梗切段;
3、锅上火,加入3斤油,待烧至七成热时,逐片下入挂好淀粉的肉片 , 炸至3分钟左右,外表挺实、敲时有清脆声捞出;
【做锅包肉挂不住淀粉怎么办】4、待油温上升至八成热 , 再下入肉片复炸,把糖、醋、酱油、
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