1、食材：竹荪5-10根、鹅半只，小黄瓜、香菇、洋菇、红萝卜、草菇、笋煮熟、海参、里肌肉片 。
2、调味料：葱、姜、酒、盐、味素，酱油、太白粉、水、麻油 。
【竹荪鹅怎么做】3、将鹅肉、猪肉分别洗净，放入沸水锅中氽透，捞出，沥干水，切成丝，待用 。
4、把淮山药、北沙参、玉竹分别去杂，清水洗净，装入纱布袋中扎口 ， 待用 。
5、将煮锅刷洗干净，置于火上，注入鸡汤，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、生姜片 。
6、锅加盖，共煮至肉熟烂，淋上鸡油 ， 以味精调味即成 。

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