1、配方:红薯粉、姜块、蒜、辣椒油、生抽、醋、小葱、香菜、花生米、花椒粉、花椒油 。
2、红薯粉放入温水中泡发 , 姜、蒜切末 , 葱切葱花,香菜切碎 。
3、碗中放盐、鸡精、姜蒜末、生抽、醋、花椒粉、花椒油、凉水 。
【在家怎么做酸辣粉】4、锅中倒水煮开,放红薯粉煮熟,捞出放入碗中,放花生米、葱花、香菜碎,淋上辣椒油即可 。
酸辣粉:酸辣粉起源于四川川西一带 , 是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃 。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻 。酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成 。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉 , 味以突出酸辣为主而得名 。
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