1、黑鱼切段，加料酒两三勺，和盐少许腌制五分钟 。
2、准备配料 葱姜蒜辣椒，干辣椒，花椒几个备好 。
3、土豆片、白菜 。
4、加淀粉两面混匀 。
5、锅中倒入适量油 。
6、等油六七分热放入鱼片炸至金黄色 。
7、捞出沥干放入碗中 。
8、捞出全部鱼片后，倒出部分油 。留少许，放入姜蒜花椒干辣椒炒至香味浓郁 。
9、加入适量生抽 ， 酱油，蚝油 ， 冰糖，少许水，适量盐 。
10、等酱汁水滚烫 ， 加入鱼片 。
11、锅中放入土豆片白菜，青椒葱，盖锅盖，小火五分钟
【黑鱼怎么做】12、放入鸡精，孜然粉调味即可 。
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