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1、五花肉切片 ， 厚度约0.3至0.4厘米 。太稀容易干硬，太稠不容易逼出油脂 。用少许白胡椒粉(很少)切五花肉，腌制十分钟 。
2、锅着火的时候 ， 不需要加油 。锅凉了，把五花肉按片放入“烤” 。一面变成金黄色后，另一面继续，两面的金黄色油脂放在盘子里备用 。
3、这是影响这道菜风味的重要一步 。这道菜是我精心改进的 。喜欢追求原味的童鞋应该用韩式辣酱制作 。不喜欢吃太辣或者怕上火的朋友，我们也可以用番茄酱煮辣白菜五花肉 。用刚刚在锅里搅拌过的油翻炒番茄酱 。
4、番茄酱红油翻炒后加入辣白菜(辣白菜买回后可以放冰箱冷藏几天，让它充分发酵，微酸) 。
5、翻炒均匀，看辣白菜颜色变化，加适量水，量不能太大 ， 以免成品汤过多 。加少许糖和鸡精调味 。这时，把原来炸好的五花肉和蒜末放进去一起翻炒，
6、等汤干了，就可以出锅了 。这道菜甜、辣、咸、微酸 。绝对是冬天的好饭~
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。