1、食材:鲜鱼鳔1斤 , 蒜蓉适量,砂糖少许,酱油适量,姜片2片,老抽少许,洋葱1颗 , 料酒适量,鸡粉少许 , 盐少许 。
2、洗净鱼鳔,沥干水 。
3、烧开水,放姜片,料酒 , 放鱼鳔 。鱼鳔缩起来之后捞起 。
4、热油,放蒜蓉炒香,倒入鱼鳔,翻炒 。炒到稍微焦黄,倒入由酱油,老抽,砂糖调好的汁 。炒均匀后加入水,不用太多,加盖小火煮15分钟 。期间水干的话可以加水 。
5、煮好的鱼鳔先乘上碟,加油落锅炒洋葱 , 加盐,鸡粉调味 。
6、洋葱炒软后加煮好的鱼鳔一起炒一下 。
7、砂锅加热,要很热很热 , 这样才有啫啫的效果 。
【鱼鳔如何食用】8、把炒的菜倒入砂锅中,非常美味!
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