1、食物原料：鸭蛋豌豆各100克 。盐、葱、高汤、水淀粉、植物油各适量 。
2、将鸭蛋取蛋黄，打散，入油锅炒成块；豌豆洗净，焯熟 ， 沥水；葱洗净，切末 。
【烩豌豆的做法】3、锅置火上，加少许植物油，烧热后下入蛋黄块，略煸几下，放入高汤、豌豆 ， 葱末，小火煮沸后 ， 放入水淀粉用中火将汤汁煨浓，加盐调味即可 。

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