【韶关特色美食有哪些】1、爆炒山坑螺 。到韶关一定要吃爆炒坑螺 。山坑螺呈圆锥形，如小手指大?。磕昵锾焓浅陨娇勇莸淖罴咽苯?。韶关地区爆炒山坑螺的方法很精细，先将螺放入清水浸净后再放入冷鸡汤中浸泡喂养，以增加其鲜甜 。爆炒时要配齐青椒、紫须、姜、葱等佐料 ， 炒好以后的山坑螺香鲜无比 。在街边小店和夜宵排档上都能吃到 。
2、龙归冷水肚 。龙归冷水肚是曲江县龙归镇的特色菜 ， 其实就是猪肚做的，但鲜香酥嫩 ， 韶关人非常爱吃，常常会专程去龙归吃 。这道菜采用猛火煮、冷水浸（而且是用当地冰凉的井水浸）的方法 ， 将猪肚煮得很透，加上好的佐料，烧成后香郁肉甜，风味独特 。这道菜的具体烹制方法是保密的，所以只有去龙归才吃到最正宗的 。