文章插图
【去白鲢鱼骨鱼刺的方法】1、先用刀逆着鳞片去除鳞片，再将鱼侧面切开一个口去除鱼内脏和内壁两侧的黑膜 。然后剁去鱼鳍，切下鱼头 。最后用刀从鱼尾一侧竖切，感觉刀切到鱼骨就横切 ， 贴着鱼骨将鱼肉切下，用同样方法把另一面鱼肉也切下即可 。
2、白鲢鱼是一种营养价值很高的食物，烹饪方法也是多种多样，去鱼骨的话需要一定的厨艺基?。?有一定的刀工 。
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