文章插图
1、准备好材料，植物淡奶油一盒 ， 冰水300g，和电动搅拌机 。
2、首先先将淡奶油倒入打发盆中，然后将打发盆坐在冰水里（这样有利于淡奶油的打发，因为淡奶油只有在中心温度低于8°才能够被打发成型的，而打发过程中打蛋头会因为摩擦而生热） 。
3、其次，将细砂糖的三分之一倒入淡奶油中，然后开启打蛋器，只需开1~2档即可，将细砂糖与奶油打发均匀 。
4、接着，再倒入剩下的二分之一的细砂糖进入奶油中，开高速打发，只至奶油开始有纹路出现，即奶油中出现纹路却又立刻消失的状态 。
【植物奶油的打法技巧】5、最后，将剩下的细砂糖全部倒入奶油中，继续高速打发奶油，只至奶油中纹路清晰 ， 打发有阻力的时候，将档数调回1档，缓慢打发，并不断观察奶油的状态 ， 至奶油纹路很清晰 。如此 ， 淡奶油便打发完成了 。

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