文章插图
1、豆豉适量、鲢鱼1000克、盐适量、葱姜适量、料酒适量 。
2、鱼洗净擦干 。
3、在两边鱼身各斜划几刀 。
4、大葱与姜切成丝 。
5、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后，取少量盐涂抹鱼身鱼腹 ， 淋些料酒腌制约10分钟 。
6、香葱一半切成葱花，一半挽成葱节 。
7、经过腌制的鱼用水冲洗干净 ， 取一个蒸盘 ， 把洗干净的鱼放在盘里，葱节放进鱼肚子里 。
8、豆豉铺在鱼的表面 。
9、蒸锅加水旺火烧开，入鱼盖盖蒸约10分钟 。
10、鱼蒸好出锅后，移入鱼盘内 。
11、撒上香葱花 。
【怎样做清蒸豆豉鱼最好吃】12、烧热油，淋在香葱上，爆出葱香味就可以上桌啦 。