文章插图
1、对用高汤烹制的菜肴 ， 不必使用味精 。因为高汤本身已具有鲜、香、清的特点，使用味精，会将本味掩盖，菜肴口味不伦不类 。
【什么菜不能放味精】2、对酸性强的菜肴，如：糖醋、醋熘菜等，不宜使用味精 。因为味精在酸性环境中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鲜味的效果越差 。
3、在含碱性原料的菜肴中不宜使用味精，因为味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，产生氨水臭味 。
4、味精使用时应掌握好用量，如投放量过多，会使菜中产生苦涩的怪味，造成相反的效果 ， 每道菜不应超过0.5毫克 。
5、做菜使用味精，应在起锅时加入 。因为在高温下 ， 味精会分解为焦谷氨酸钠，即脱水谷氨酸钠，不但没有鲜味，而且还会产生毒素，危害人体 。

• gdc是什么
• 武汉大学附近有什么大型超市么
• 从银行贷款后放高利贷是什么行为
• 修建什么填词语
• 考教师资格证面试时应注意些什么
• 很多人看不清楚的花是什么花
• 一双手可以做什么观后感
• 自考中的增考是什么意思
• 绿色单车app叫什么
• 螺蛳吃什么