重庆卤菜香料包都有什么香料组成

重庆卤菜香料包组成如下:
八角 , 桂皮 , 花椒,甘松,小茴香 , 白寇,肉寇,砂仁 , 香叶,公丁香,母丁香 , 沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等 。
重庆卤菜的做法如下:
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍破;葱连根须洗净挽结;
2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入五百克沸水搅匀,即成糖色;
【重庆卤菜香料包都有什么香料组成】3、锅置火上,掺入鲜汤五千克,放入姜葱,调入精盐、味精和糖色,再放入香料包,烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时成新鲜卤水即可 。