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大家好，下面小编给大家分享一下 。很多人不知道大良野鸡卷这家名店 。下面是详细的解释 。现在让我们来看看！
1.材料:切片长20厘米，宽14厘米，厚1毫米的肥猪肉500克 ， 瘦猪肉切片500克，生粉100克 ， 绍兴酒40克，盐6克，鸡蛋1个，味精2.5克 。
2、制作方法:
(1)先将肥肉片用25g绍酒腌制20分钟，再与瘦肉片用15g绍酒、盐、味精、蛋黄混合，用稀生粉拍匀 。
(2)用生粉铺脂肪片，瘦肉片放在脂肪片上，占宽度的2/3；剩下的1/3宽度，均匀的拌上蛋清和玉米粉，紧紧地卷成一个圆柱体 。
(3)入蒸笼蒸熟，冷却，切成0.5厘米厚的片，入锅炸至金黄色，装盘 ， 蘸淮盐 。
【大良野鸡卷出名的店】以上解释了大良野鸡卷的名店 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。