1、将买回已经吐净沙砬的蛤蜊用双手捧起揉搓去除表面脏物,用清水冲洗几遍后沥去水 。
2、干红椒从中间撕断 , 挤出里面的籽 。
3、蒜瓣用刀背拍扁 。
【酒花蛤做法】4、小葱洗净,切小段 。
5、锅烧热后 , 放入干红椒和蒜,小火,煸香 。放入蛤蜊 。
6、倒入酒,加盖焖煮 。
7、视蛤蜊壳煮开后打开盖子,放入黄油,生抽,搅匀 。
8、撒入小葱,盛出即可 。
花蛤是一种常见的贝类动物 。壳坚固 , 壳瓣左右相等 。两侧不等,壳顶的喙位于前半部分 。外形略呈椭圆形 。韧带内嵌,不突出壳面,宽厚棕色的椭圆拱形身体几乎延伸到后部边缘的一半 。是贝壳类海产品,广泛分布在中国南北海区 , 它生长迅速,养殖周期短,适应性强,离水存活时间长,是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类,是中国四大养殖贝类之一 。
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