【卤面怎么做】1、五花肉切片 , 蒜苔,豆角切段,平菇 , 杏鲍菇撕段 , 葱姜切丝备用 。
2、热锅凉油,加入少许花椒粒,辣椒段爆香 , 放五花肉煸油,出油后加料酒,酱油,五香粉 , 两碗水,中小火炖20分钟 。
3、肉基本炖好后放豆角,蒜苔煮2分钟,再放菌类和蒜苔翻炒 , 生面上锅蒸15分钟后晾凉打散备用 , 锅中菜水剩大概一碗左右时放入面搅拌,关中小火慢慢入味,面搅匀入味后关火焖盖三分钟即可 。
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