添加了16%荞麦粉的荞麦面条 ， 血糖生成指数只比小麦面条低3.32 ， 仍属于高GI食物 。


如果购买市售的纯荞麦面条 ， 要选配料表里只有荞麦粉和水的纯荞麦面条 。


③意大利面：硬质小麦粉占100%


和普通精制小麦粉制作的面条相比 ， 硬质小麦粉制作的意大利面 ， 蛋白质、膳食纤维含量更高 ， 更有韧性 ， 咀嚼时间更长 ， 消化更慢 ， 更有利于餐后血糖控制 。


建议糖友选配料表里只有硬质小麦粉、水的意大利面 。


此外 ， 普通面条什么添加剂都不加的情况下 ， 面条中的蛋白质（谷朊粉）含量越高 ， 韧性就越好 ， 越不容易煮烂 ， 越筋道 。
最后提醒你 ， 吃面条的时候加1-2勺醋 ， 更有利于控糖哦 。

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