准备鱼,红椒丝,大葱段,姜片,葱丝 , 食盐,蒸鱼豉油,料酒 。一条鱼,两勺食用盐,两勺料酒 , 少许大葱段,4片姜片,涂抹均匀 , 腌制15分钟 。放入蒸锅蒸熟,淋上适量的蒸鱼豉油,适量葱丝适量红椒丝 , 淋上热油即可 。
【鱼做法及步骤】清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜,主要原材料有鱼、生姜、香蒜等,口味咸鲜,鱼肉软嫩 , 鲜香味美,汤清味醇,具有养血和开胃的功效 , 是舌尖上的美食 。在新年这是一个必备的菜 。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼) 。除夕这一天对华人来说是极为重要的 。这一天人们准备除旧迎新,吃团圆饭 。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足 , 老人家眼看儿孙满堂,一家大小共叙天伦,过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费,这是何等的幸福 。而年轻一辈,也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情 。
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