干锅田鸡是一道色香味俱全的地方名菜 ， 属于川菜系 。主要原料有盐5g ， 鸡精5g，糖5g，酱油10ml，蒜5g，黄瓜50g ， 青椒50g ， 田鸡250g，豆瓣酱10g，香醋5ml ， 油50ml 。做法如下：
1、田鸡切小块 ， 青椒切小块，黄瓜切丁，蒜切小块，锅中放油烧热，放入田鸡肉过油焯熟后盛起 。
【干锅田鸡的正宗做法】2、锅中放油 ， 加豆瓣酱、青椒段、蒜瓣爆香，再加入黄瓜和焯熟的田鸡翻炒，沿锅边淋少许香醋 ， 并加入少许酱油着色，加入少许鸡精和糖提鲜，少许盐提味 ， 翻炒均匀即可 。

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