1、主料：鲜虾8只，挂面1人份，辅料：料酒适量，盐适量，葱适量 ， 姜适量，胡椒粉适量 。
2、鲜虾拔去虾头、剥皮（但要留下尾巴一点点，比较好看），挑出腹部、背部虾线 。
3、将所有辅料添加到鲜虾中（量自己来控制 ， 因为面条没什么味道，所以这一步要让虾入味）拌匀腌制15分钟 。
4、煮平时一人份的挂面（最好用生面条，更能裹住虾，条件不允许、用挂面也行）煮软即可，以备缠虾 。
【金缕虾做法步骤】5、把挂面捞出来，此时虾也腌好了 ， 把稍放凉的面条缠到腌制好的虾身上（面条稍稍坨一点更容易缠到虾身上）
6、刷点点油放入空气炸锅200度6分钟，中途翻一次面（用油炸，油五分熟下锅，炸到虾尾橘红面条金黄即可） 。