食材|女子连续1个多月咳喘不止、肺部长满真菌，竟是接触了这种东西！( 二 ) 来源|毒性|食物|肺部|花生|黄曲

03 日常生活中该如何防范呢？
为了自身和家人的健康，远离黄曲霉毒素，大家在日常生活中还是需要注意以下几点：
一、厨房活动方面
选餐具：尽量选择光滑的塑料和不锈钢的餐具；
餐后厨房打理：砧板、筷子等餐具避免大力摩擦，清洗完之后要记得擦干、晾晒。另外，定期更换餐具也是很有必要的；

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图片来源：微信公众号
日常烹饪：如果家里爱吃花生油，可以在油热时先加点盐，搅拌10秒~20秒，再放菜；
饮食搭配：多吃蔬菜、鱼、虾类等富含硒的食物。牛奶、鸡蛋等富含维生素B的食物，对阻断人体吸收黄曲霉素有一定帮助；
二、有关食材方面
选食材：尽量选择正规厂家的合格产品，不迷信现场制作、原生态的花生油。烹饪油最好多样化，不要常年吃一种类型的油。
食材储存：谷物、豆类等食材要尽量放在阴凉、干燥、通风的地方。
处理食材：记得认真清洗！黄曲霉素一般是附着在食物的表面，比如花生、玉米等谷类食物在烹煮之前要清洗干净，用小苏打搓洗可以去除表面的黄曲霉素和其他微生物。
品尝食物：开吃前，如果发现有包装破损或有一小部分坏掉了，最好整包扔掉，别省这点小钱！
只要你感觉味道跟平时不太对，尤其是发苦的，赶紧吐掉，不要犹豫，然后立即漱口。
三、个人起居方面
佩戴装备：在家搞卫生、清洁空调、换洗床品、收粮食时，都建议戴上口罩！
可千万不要掉以轻心！
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来源：广东卫生信息（ID：gdwsnet ）、人民日报、丁香医生等
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编辑：石国华
主编：张卓倩
审核：刘兵
统筹：魏巍
监制：沈德新
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