将绿豆炒炒再煮更易烂

绿豆汤清热祛暑,又解渴,是夏季上好的饮料 。但有些绿豆很干硬,不易煮烂 。这里介绍一种快速煮绿豆汤的小技法:先将绿豆放在铁锅中炒10分钟,然后再煮,不论多么坚硬的绿豆都能很快煮烂 。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用 。