文章插图
常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等，磷脂是脂质的一种 。
磷脂，也称磷脂类、磷脂质，是含有磷酸的脂类 ， 属于复合脂 。磷脂组成生物膜的主要成分，分为甘油磷脂与鞘磷脂两大类，分别由甘油和鞘氨醇构成 。磷脂为两性分子 ， 一端为亲水的含氮或磷的尾，另一端为疏水的长烃基链 。
【磷脂是脂肪的一种吗】脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同 。脂肪酸分三大类：饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 。脂肪在多数有机溶剂中溶解，但不溶解于水 。