炸鲫鱼怎样连刺都酥


炸鲫鱼怎样连刺都酥

文章插图
主料:小鲫鱼 。
辅料:油、盐、生姜、料酒、面粉 。
步骤:
【炸鲫鱼怎样连刺都酥】小鲫鱼去内脏,去鳞 , 去腮,洗净,鱼肚子里的黑膜要去干净 。放入盐,料酒腌制30分钟 。放入适量的面粉 。搅拌均匀,使每条鱼上都沾上面粉 。锅中放油,放入腌好的鲫鱼 。一面炸到金黄色,轻轻地翻到另一面 。两面都炸到金黄色捞出控油 。等到锅中的油温升高,放入小鲫鱼再炸一遍 。炸到鲫鱼酥脆可以出锅 。