1、黄花鱼2条，葱姜蒜适量，柱侯酱满满挖1大勺，食用油2份量 ， 料酒2勺 。
【柱侯酱炖黄鱼的做法】2、锅烧干，加入平常炒菜2份量的食用油 。
3、鱼鳍全剪干净，然后用厨房纸巾擦干 。
4、锅烧到冒烟，然后晃一晃，把油铺开 。熘边下黄鱼，小心一点儿，别被溅到 。
5、别动不动翻鱼，煎个四五分钟，用铲子悄悄看看，不粘就可以翻了 。
6、翻过来，再煎个两三分钟 ， 下葱白姜蒜，继续煎两三分钟 。
7、再翻过来，锅边加两勺料酒 。
8、加入一碗开水，满满一大勺柱侯酱，搅拌化均匀 ， 盖上锅盖煮五分钟 。要是觉得不够咸可以加入1勺生抽，这个咸淡要根据鱼的大小 ， 水的多少来决定的 。
9、然后翻个面，再盖上锅盖煮三四分钟 。
10、加上葱叶，关火 。注意：汤不要煮没了 ， 鱼肉蘸汤更好吃，汤拌饭也很好吃的 。