1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖 ， 可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了 。
【烧麦皮做透亮的诀窍】2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以 ， 其实比包包子还容易 。
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉 ， 才能压出荷叶裙边 ， 如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干 。即可 。
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