1、材料:鲤鱼1条、冬笋50克、香菇3朵、食盐1/2茶、匙葱3根、姜10克、料酒1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙 。
2、鲤鱼去鳞去除内脏 , 洗净后,用刀倾斜45度,在鱼身上切几刀,深大约2厘米,每刀之间间隔5厘米 。
3、在鱼身生反面撒上盐和料酒,用手抹开,腌制10分钟 。香菇泡软后切片,冬笋洗净后,切成薄片备用 。葱切段 , 姜切片 。
4、将葱段铺在盘子里,放上鱼,在鱼身的切口内,放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片,另一半填在鱼肚子里 。
【清蒸鲤鱼的做法】5、淋上蒸鱼豉油,再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面 。
6、蒸锅里加水 , 放入鱼,加盖用大火蒸到冒热气后,继续蒸8分钟即可 。
7、取出撒上红椒丝即可 。
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