珍珠鲜肉丸子如何做

1、用水清洗糯米 。
2、将肥肉、瘦肉洗净,去筋切成小块 。
3、把整理好的肥瘦肉一起剁成肉沫 。
4、肉沫中加入适量的盐,把空干水的糯米留一小部分出来 , 多的都拌入肉沫中 。
5、将拌好的糯米和肉泡轻轻揉成小球 。
6、把糯米丸子的小面团擀成单独的糯米,然后用手轻轻地搓成一圈 。
7、将整成圆形外面裹了糯米的肉丸整齐的摆在碟子里 。
8、蒸锅上汽后把装好盘的糯米肉丸放入 , 大火蒸20分钟后再小火蒸至少20分 。
【珍珠鲜肉丸子如何做】9、蒸的时间越长,味道越好 , 出锅前可以在上面摆两粒泡过的枸杞 。