关于香菇的种类

【关于香菇的种类】香菇一般分为花菇、冬菇和香覃三种 。
1、花菇:花菇是菇菌中的一类品种,是菌中之星 。花菇因顶面有花纹而得名 。花菇的顶面淡黑色,菇纹开暴花,白色,菇底褶通过加工炭火烘烤呈淡黄色 。花菇冬天生长快,天气越冷,特别是下雪天,花菇的产量就越高,质量也越好,肉特别厚 。花菇可与鱼、肉同烹,也可用鸡油、上汤清焖 。
2、冬菇:冬菇的质量仅次于花菇 。冬菇顶面呈黑色,菇底褶也是淡黄色,肉比较厚,像铜罗边,肉质比较细嫩,食之脆口、鲜美,用法与花菇略同 。
3、香覃:香覃是香菇中最低级品种 。香覃是全部散开的 , 或大半是散开的,不那么细嫩,也不大脆口,质量比花、冬菇差得多 。香覃如果加工精细的话,呈淡黄色,又很?。蚀擞腥私兴票?。香覃很?。?干后较轻,价格比花菇、冬菇便宜 。