菜心的烹饪方法广东菜心的做法大全

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1、清炒心。材料：广东白菜300g，盐，糖，生抽一勺。做法：锅中加入油，烧热，放入白菜翻炒，加入酱油、盐、糖，快速翻炒2-3分钟。
2、咸白菜心。材料：大白菜500克。辅料：油1大勺，盐1大勺，姜1大块。做法：将白菜洗净，用清水浸泡半小时。将生姜切成姜丝。烧热油锅，爆香姜丝，加盐炒几下。将适量的水倒入白菜中，大火烧开后放入白菜中。盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖继续煮5分钟。把白菜心和一些煮水放在一个盘子里。
3、红烧蘑菇和蔬菜心。材料：大白菜半斤，香菇3两，香葱4根，生姜1片，盐适量，白糖半勺，淀粉适量。做法：香菇洗净撕成小块，小葱切段，生姜切碎。把油放在火上，烧至八成热。将白菜放入略炒的盘中，备用。将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。放入白菜，加入三汤匙水，加入适量盐和糖，中低火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精拌匀。
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