1、掌握烹调温度 。改变原有的烹饪习惯，油温别太热、保证不糊锅，在做菜时尽量将油温控制在200度以内以油锅冒烟为极限)，这样不仅减少油烟，还使蔬菜中的营养得到有效保存 。
2、购买放心油 。在选购食用油时应选择一些质量有保证、杂质少的油，以避免不好的油在烹饪过程中产生更多有毒物质 。
3、做好厨房的通风工作 。炒菜时要打开抽油烟机或使用无油烟锅，烹调结束后，至少开窗通风10分钟 。
4、改变烹调方式 。平时可以多用一些煮、炖等不会产生油烟的烹饪方法 ， 减少煎炒菜和油炸的次数，这样也是减少油烟的有效途径 。
【如何改善厨房环境】5、改变烹调用具 。可以酌情使用不粘锅，或多使用电磁炉、微波炉等厨具 。

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