文章插图

1.将挑好的茄子清洗干净，切成薄片备用 。
2.将茄子切片放入盆中，加一勺盐清洗干净 。(用一勺盐清洗是为了防止茄子被完全氧化，影响口感) 。拿起洗净的茄子片，拍几瓣蒜米备用 。
3、五花肉切成小肉丁，入锅翻炒至产生猪油 。我买的五花肉比较肥，不用加花生油 。
4.将五花肉丁炒至产生猪油，捞起油渣备用 。(锅里放入炸好的油 ， 炸茄子 。)
5.炒锅，将茄子倒入炒锅，加盐快速翻炒！
6.茄子搅拌变软后，倒入油渣，再加入酱油，再次翻炒 。转小火，盖上盖子煨 。
7.小火慢炖五分钟，一份美味的茄子炒肉就可以做出来了！(炖的过程中，翻炒两次，避免粘锅)
【茄子怎么做怎么炒】以上讲解了茄子的烹饪和炒制方法 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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