1-2分钟即可 。蛏子是很容易熟的一种食物,如果将其焯水的话,也不需要焯很久的时间,一般用大火焯烫1-2分钟左右,待其开口后即可捞出 , 一定要注意焯水时间不宜过长,否则蛏子的肉质会变老,口感不佳 。
【蛏子焯水多久】选购技巧:质量好的蛏子,个头大而完整,肉质肥厚,色泽淡黄,质地干燥,略带咸味,无破碎 , 没有泥沙杂质 。一般市售蛏子有两种 , 一种是浸在水里 , 买回家可以直接烹饪;另一种是满身泥污的,这种便于保存,但烹饪之前需要用清水浸泡,去掉泥沙 。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买,有可能是注了水的,其实肉非常少 。
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