茶叶贮藏技巧


贮藏茶叶要保持茶叶固有的色香味形,因此必须设法充分保持干燥,尽量减少外界温度、湿度的影响,避免与带有异味的物品接触,还要使茶叶不受挤压和撞击,以保持其原形、本色、真味 。下面介绍两种常见的茶叶贮藏方法:
1、茶叶密封贮藏法 。贮存大宗绿、红、青茶,用瓷坛或陶瓷,放入木炭等吸湿剂0.5公斤左右(用布袋盛装),茶叶用牛皮纸分装成0.15至0.5公斤左右一包,放在吸湿袋四周和上面,封严坛口 。每3-4月更换吸湿袋一次,霉雨季节则要多换一次 。贮存高级名茶,可用块状石灰尘作吸湿剂,石灰应装在布袋内,以防止与茶叶直接接触 。贮存花茶、红茶则不能用生石灰,以防香气散失 。各种不同品类的茶叶最好分开贮存,以防互相影响、串味 。硅胶的吸水能力是石灰的1000倍,且可反复使用,即吸湿后的硅胶经日晒、烘焙后可继续使用,是贮存茶叶的理想吸湿剂 。
2、茶叶低温贮藏法:将茶叶装入密封的铁质、瓷质容器内,再套塑料袋防潮,放入冰箱,若温度在5℃以下,可贮存一年以上 。用这种方法贮藏名茶和花茶最好 。由于冰箱内较潮湿,放置各种食品容易串味,因此放置茶叶的容器,必须密封良好 。另外对于家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存,置于干燥的地方,不使与异味的物品相混杂 。
【茶叶贮藏技巧】