文章插图
步骤:
1、豆腐去硬边、硬皮，切2厘米块蹄筋、海参、鱿鱼洗净，切成片状笋洗净 ， 去壳 ， 切成薄片猪肚搓洗干净 ， 切片状洋菇对切成半以上各材料用热水氽烫一下，备用；
2、鸡入高汤煮熟，取出泡在冷水中，待凉透后切成长方块；
3、准备一大型砂锅，将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中 ， 加高汤、盐、味精，先用大火煮滚，再改小火炖煮，约1小时即可 ， 食时整锅上桌 。
【沙锅豆腐怎么做】砂锅豆腐 ， 是苏菜菜谱之一，以豆腐为制作主料，砂锅豆腐的烹饪技巧以砂锅为主 ， 口味属于咸鲜味 。特色：豆腐软嫩，菜烂熟，味清香适口 。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白 ， 不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高 。

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