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海虹又叫贻贝或青口 ， 属于最廉价的平民海鲜了 ， 虽然价格便宜营养却十分丰富！海虹一年四季都可以买到 ， 但是要属春季的海虹肉质最为肥美！所以 ， 吃海虹也是要讲季节的 ， 每年的二月底到五月初是海虹最鲜美的时候 ， 尤其要数清明前后的海虹最为肥美！


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海虹因其低廉的大众价格和鲜美的口感而深受人们的喜爱 ， 成为许多烧烤店、海鲜大排档的主打菜 ， 要说海虹怎么做最好吃 ， 很多人肯定会说：这还不简单 ， 放到锅里加水煮就行了！是 ， 加水煮可以吃 ， 但却不是最鲜美的做法 ， 刚知道 ， 做海虹原来不用加水 ， 只管往锅里一倒 ， 出锅营养又鲜美！这还是我刚买海鲜时 ， 卖海鲜的老板告诉我的 ， 老板是地地道道的海边人 ， 卖海虹已经30多年了 ， 他告诉我海虹这样做最鲜美：


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1.海虹好吃 ， 清洗却特别麻烦 ， 媳妇是宁肯不吃都不愿意洗 ， 所以每次买回来的海虹都是我来清洗：先把海虹一个一个拽下来 ， 再用牙刷仔细刷去表面的脏东西 ， 然后用流动的清水冲洗3~5次 ， 每次海虹都被我洗的又黑又亮！


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昨天我发了拍的做海虹视频 ， 竟然有好多朋友留言嫌我洗得太干净了 ， 很久朋友说其实只要稍微用水冲一冲、整串放锅里煮就行了 ， 没必要整这么干净 ， 你们都是怎么洗的呀 ， 有什么快速清洗的小窍门吗？
2.锅中不用加水 ， 锅底放入几片姜片和葱段 ， 然后放入洗净的海虹大火烧3分钟左右 ， 看到海虹全都张嘴了 ， 海虹就熟了 ， 捞出即可享用了 。 煮海虹时间很关键 ， 看到海虹张嘴就可以了 ， 时间久了海虹肉就会又老又硬不好吃！


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3.做好的海虹 ， 去掉外壳 ， 然后将海虹里那团黑色的东西去掉 ， 这个黑色东西是一种纤维物质 ， 在肠胃里不容易消化 ， 而且很腥气 ， 最好不要食用 。 剩下的海虹肉蘸着蒜泥或姜汁吃 ， 吃上一口眉毛都要鲜掉了！


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海虹和蒜泥最配 ， 因为大蒜中含有一种植物杀菌素“大蒜素” ， 具有很强的杀菌消毒作用 ， 可以杀除海虹中可能残留的有害细菌 ， 而且还能开胃健脾、同时又能增加海虹的鲜香味！有的人喜欢蘸着姜汁吃 ， 也是不错的 ， 因为海鲜大都属寒性 ， 而姜汁属于热性食物 ， 俗话说“饭不香、吃生姜” ， 吃海虹蘸姜汁正好可以中和海鲜的凉性 ， 又可以让海虹吃起来更加鲜香！


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【刚知道，做海虹原来不用加水，只管往锅里一倒，出锅营养又鲜美！】来源：搜狐

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