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好奇他们的汤底为什么这么香 ， 进厨房后 ， 带着浓厚兰州口音的师傅跟我说 ， “料有100多斤 ， 牛肉、牛大骨、鸡和萝卜啊 ， 一起熬4个小时以上才有这个香味咯 ， ”光喝汤底都觉得值了！
“面要精细”
8个规格可选
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毛细
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芥麦棱子
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细面
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韭叶
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三细
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宽面
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二细
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大宽
面食嘛 ， zui关键的当然是“面” ， “面条黄亮的才是真正的兰州拉面” ， 黄亮的颜色 ， 柔软的面团 ， 吃起来却很筋道！不管是哪种规格的面 ， 师傅都能拉得均匀一致 ， 这是很考验功力的！8种规格的面 ， 越细越软 ， 可以根据自己的喜好来点呀~
“肉更醇香”
56种原材料 ， 卤制4小时
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TA家的牛肉也是一绝！每天都从兰州空运过来 ， 整块牛肉和56种香料一起卤制 ， 再用保鲜膜裹紧 ， 放入冰柜 ， 让它的肉质更紧实入味 ， 瘦肉中带一丝丝筋 ， 整整5大块 ， 吃起来又香又爽！
“辣子够味”
贵州、云南、山西、重庆四省zui好的辣椒
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去他们家一定要舀上几勺辣子！“我们家的辣子 ， 用的吃辣大省——山西、贵州、重庆和甘肃 ， 4个省里 ， 挑了zui好的辣椒 ， 香料用菜籽油油炸后和辣椒一起磨 ， ”又香又辣 ， 连平常不爱吃辣的编辑 ， 都忍不住多加了一勺！
“贵州湾子辣椒”“山西油椒”
“重庆二茎条辣椒”“甘肃羊角辣椒”
“吃过就难以忘却”
不是平常吃的兰州拉面
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“一清二白三红四绿五黄”是兰州牛肉拉面的标准 ， TA家都做到了 ， 汤清、萝卜白、辣椒油红、香菜和蒜苗绿、面条黄亮 ， 面筋道不易断 ， 汤顺滑入喉 ， 牛肉紧实入味...太多可以夸了 ， 灵魂点睛之笔——溏心蛋！
- 「来源: ｜老骆酒馆 ID：laoluojiuguan」今天|如果身边有抑郁症的人，哪怕不拉住她的手，也别做推一把她的人
- #这就是幸福河北##我的小幸福#夏日美好2021 · HE BEI XIA TIAN沉醉...|河北文创雪糕破圈出道，你粉儿了哪款夏日惊喜？