1、食材：面粉250g、热水120g、凉水40g、油30g、葱15g、椒盐2g 。
2、往面粉中先倒入热水，用筷子搅拌成絮状 。再倒入冷水，揉成面团，覆盖保鲜膜醒发半小时 。
3、把葱洗净切末，另外拿一个碗里面放入油30g ， 面粉30g，椒盐2g ， 葱15g制成油酥 。
【酥脆葱油饼的制作方法】4、把醒好的面揉最好揉到用刀切开 ， 切开面无气孔 。均匀的分成几等份备用 。
5、取一份擀成薄面片，撒上适量油酥，后面依次做好 。
6、把面片从长的一端卷起，捏紧两端收口，卷起后圈成一团，在压扁擀成薄饼 。
7、电饼铛预热好后刷一层油，把薄饼放入按下薄饼键 ， 煎到两面金黄即可 。