揭西美食攻略

1、河婆擂茶是具有客家特色的传统食品 。先把茶叶、花生、芝麻等放在擂缸里擂成酱,加少许食盐(亦可加糖),后将沸水冲进缸里,即成擂茶 。食擂茶 , 是把擂茶舀进大米饭里,混成粥状,加上虾米、花生、 葱、韭菜、大蒜、萝卜干等炒熟配料 。配料可按各自口味选择 , 少则三、五种,多则二十余种 。还有一种是用擂茶泡“甫米” , 叫“甫米茶” 。正月初七,习惯用七种蔬菜泡擂茶,叫“七样菜茶”;元宵那天,习惯用十五样蔬菜泡擂茶,叫“十五样菜茶” 。擂茶芳香可口,风味独特,能增进食欲,提神醒脑,可作正餐,也可作点心敬客 。
【揭西美食攻略】2、大洋苦芛,苦笋是客家山区丘陵山地上野生的苦竹在春夏之际生出的嫩笋,因其味甘苦而得名 。揭西县南山镇、五经富镇、大洋乡等乡镇的山上都有野生苦笋 , 但以大洋乡出产的最多最为出名 , 也最受欢迎,揭西人也就以“大洋苦笋”作为品牌,成为域内所产苦笋的通称 。用苦笋可以做出多种特色菜 , 还具除湿去热消暑的功效 。
3、揭西酿豆腐,酿豆腐是以猪肉加上少量虾米、马胶鱼或咸鱼及蒜头 , 剁成肉酱,塞进豆腐里 , 用花生油煎炸或清蒸,美味可口,风味独特 。