如何做正宗新疆过油肉拌面的菜码

做法如下:
材料:羊肉一小块 ,青椒、红椒各一个 , 黑木耳一把,番茄1个,洋葱半个,大白菜三片、酱油、花椒粉、咸盐、味精少许 , 淀粉少许,葱姜蒜少许;
步骤:
1、原材料处理,将青椒、红椒、黑木耳、洋葱、大白菜切丝 , 羊肉切片,番茄切块;
2、把切好的肉片用鸡蛋清和淀粉抓匀腌制15分钟,热油锅中过油,然后捞出;
3、锅中倒适量油,烧热后,依次下入姜、葱丝、番茄酱、西红柿,翻炒出香味后放入白菜;
4、翻炒均匀后放入红绿椒、洋葱、黑木耳,最后放入之前过过油的肉,和大蒜,加少许开水,盐,酱油,花椒粉,味精调味,最后勾芡出锅;
【如何做正宗新疆过油肉拌面的菜码】5、沸水锅中下面 , 面出锅后用凉开水激一下 , 口感更筋道,面装盘,把炒好的菜覆盖到面上即可;