主料：豌豆100g、胡萝卜100g、玉米粒100克 。
辅料：食盐适量、小葱适量、橄榄油适量 。
步骤:
1、将胡萝卜削皮、洗净、切成丁，豌豆和玉米粒洗净，小葱切成葱花，放在一旁备用 。
2、将水倒入锅中 ， 沸腾后将胡萝卜粒、玉米粒、豌豆放入锅中焯一下水，捞出放在一旁备用 。
【怎样做宜州什锦菜】3、往锅内倒适量橄榄油，油温稍热后倒入葱花炒香 。
4、往锅中倒入胡萝卜粒、豌豆、玉米粒，翻炒几分钟 。
5、适量盐进行调味，翻炒拌匀后出锅即可 。

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